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            驢打滾的做法

               信息來源:時間:2019-10-23 02:32:33
              用料 主料
            黃豆面50克
            糯米粉50克
            輔料
            豆沙
            100克
            調料
            色拉油
            適量
            驢打滾 的做法
            1.將黃豆面放鍋中,用小火慢慢炒熟
            2.糯米粉放盆中
            3.加適量溫水,將糯米粉活成柔軟的面團
            4.大平盤抹少許油
            5.將糯米面團放盤中按扁成餅狀(按扁的面團比較容易蒸熟)
            6.將盤子放蒸鍋中,水開后中火蒸20到30分鐘,將盤內的糯米面團蒸熟即可
            7.蒸好的糯米面團從蒸鍋中拿出來以后,上邊蓋一層保鮮膜晾涼
            8.面團晾涼以后,先在案板上鋪一層保鮮膜,然后放上面團,再蓋一層保鮮膜,將面團夾在中間,這樣在搟面團的時候,容易搟,而不會將很黏的面團沾在搟面杖上
            9.將面團搟成薄片,搟得越均勻越好
            10.搟好的面團,撕去上邊的保鮮膜,然后在面團上抹一層豆沙餡
            11.將糯米面團卷起來,卷的時候,要隨著撤去下邊一層的保鮮膜
            12.晾涼的豆面放案板上,用搟面杖搟一下,將大的顆粒搟碎
            13.卷好的驢打滾放豆面中,表面沾勻豆面
            14.選用快一點的刀子,將卷好的整條的驢打滾切小段即可